红烧裸鲤的家常做法
红烧裸鲤的家常做法如下:
食材准备:
鲜裸鲤一条
蒜半头
姜一块
葱一根
菜椒半个
胡椒粉一小勺
生抽一大勺
食盐适量
料酒一大勺
成醋一大勺
白糖一小勺
啤酒半瓶
烹饪步骤:
1. 准备鱼 :将裸鲤清洗干净,背部改花刀。
2. 煎鱼 :起锅烧油至油温适宜,放入鱼,两面煎至金黄后盛出备用。
3. 炒香调料 :重新起锅,放入葱姜蒜和八角干辣椒炒香。
4. 调味 :倒入生抽、料酒、醋进行炝锅,加入煎好的鱼,加入盐、白糖、胡椒粉和半罐啤酒,再加少许白开水。
5. 炖鱼 :放入青椒和香菜,盖上锅盖,中小火炖15~20分钟,大火收汁。
6. 出锅装盘 :最后撒上香菜点缀即可出锅。
小贴士:
煎鱼时可在鱼身两面撒少许盐,防止粘锅。
炖鱼时火候要掌握好,中小火慢炖使鱼肉更加鲜嫩。
根据个人口味,可适当调整调料的用量。
请尝试以上步骤制作红烧裸鲤,享受美食的乐趣