红烧裸鲤的家常做法
红烧裸鲤的家常做法如下：
食材准备：
鲜裸鲤一条
蒜半头
姜一块
葱一根
菜椒半个
胡椒粉一小勺
生抽一大勺
食盐适量
料酒一大勺
成醋一大勺
白糖一小勺
啤酒半瓶
烹饪步骤：
1. 准备鱼 ：将裸鲤清洗干净，背部改花刀。
2. 煎鱼 ：起锅烧油至油温适宜，放入鱼，两面煎至金黄后盛出备用。
3. 炒香调料 ：重新起锅，放入葱姜蒜和八角干辣椒炒香。
4. 调味 ：倒入生抽、料酒、醋进行炝锅，加入煎好的鱼，加入盐、白糖、胡椒粉和半罐啤酒，再加少许白开水。
5. 炖鱼 ：放入青椒和香菜，盖上锅盖，中小火炖15~20分钟，大火收汁。
6. 出锅装盘 ：最后撒上香菜点缀即可出锅。
小贴士：
煎鱼时可在鱼身两面撒少许盐，防止粘锅。
炖鱼时火候要掌握好，中小火慢炖使鱼肉更加鲜嫩。
根据个人口味，可适当调整调料的用量。
请尝试以上步骤制作红烧裸鲤，享受美食的乐趣
