桂圆干和龙眼的区别

龙眼干和桂圆干实际上是指同一种水果的不同处理形式。以下是它们的主要区别：

1. 地域与习俗差异 ：

在南方，人们习惯称新鲜果实为“龙眼”，晒干后的称为“桂圆”。

在北方，由于干制品更常见，人们更多地将其称为“桂圆”。

2. 外观 ：

龙眼（鲜果）通常呈黄色或黄褐色，果肉半透明，带有甜美的果汁和黑色的果核。

桂圆（干果）呈深褐色或黑色，外观较为干瘪，因为已经去除了水分。

3. 制作方法 ：

龙眼干是将新鲜龙眼去核和果壳后，在阳光下曝晒或放入烘烤炉内烘干后制成的。

4. 口感与用途 ：

龙眼（鲜果）口感鲜美多汁，通常作为水果直接食用，或用于制作果汁、冰沙等。

桂圆（干果）口感较为甜美且带有一定的韧性，常用于制作甜品、泡茶或作为中药材使用。

5. 营养价值 ：

龙眼和桂圆都含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和糖分等。

龙眼在干燥过程中，部分营养成分如维生素C可能会有所损失，而糖分则相对浓缩。

6. 保存与食用 ：

龙眼作为新鲜水果，需要在冷藏条件下保存，且保质期较短。

桂圆作为干果，保存时间较长，常温下即可存放较长时间，且便于携带和食用。

总结来说，龙眼干和桂圆干没有本质区别，都是同一种水果经过晒干或烘干处理后的产品。不同地区根据习惯和传统有不同的称呼

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