绿蚁指的是新酿米酒上未过滤时浮起的绿色泡沫。这个术语源自白居易的《问刘十九》一诗，用以形容新酒。当米酒新酿且未经过滤时，酒面上会漂浮着色微绿的细小泡沫，这些泡沫因其形状和颜色类似蚂蚁而得名“绿蚁”。
绿蚁在白居易诗中的其他含义是什么？
绿蚁新酒的诗句出处是哪首诗？
如何正确酿造新酿米酒？
